Zapiekany makaron to   jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej, idealne na niedzielny obiad i specjalne okazje. Aromatyczny, bogaty i wszechstronny, można go przygotować na niezliczone sposoby. Aby jednak uzyskać naprawdę idealny efekt, ważne jest, aby unikać kilku bardzo częstych błędów. Oto, na czym one polegają i jak je naprawić.

1. Nieprawidłowe gotowanie makaronu

Pierwszym błędem jest przegotowanie makaronu. Podczas pieczenia makaronu należy go gotować  al dente w wodzie , ponieważ pieczenie będzie go nadal gotować. Jeśli zaczniesz od miękkiego makaronu, efekt końcowy będzie papkowaty i nieprzyjemny.

2. Użycie zbyt małej ilości beszamelu lub zbyt dużej ilości przypraw

Sos beszamelowy   jest niezbędny do nadania kremowej konsystencji i połączenia wszystkich składników. Często używa się go zbyt mało, co grozi wysuszeniem makaronu. Z kolei zbyt duża ilość sosu lub sera może sprawić, że danie będzie ciężkie. Kluczem jest znalezienie odpowiedniej równowagi: sos powinien pokryć makaron, ale nie przytłaczać jego smaku.

3. Nieprawidłowe zapiekanie

Złocista skórka na powierzchni to znak rozpoznawczy idealnie zapiekanego makaronu. Częstym błędem jest zbyt krótkie grillowanie, przez co danie staje się blade i nieapetyczne. Dla uzyskania optymalnych rezultatów, posyp startym  parmezanem i bułką tartą  , a następnie grilluj przez ostatnie kilka minut.

4. Użycie niewłaściwej patelni

Wybór  odpowiedniego garnka  jest ważniejszy, niż mogłoby się wydawać. Zbyt duży garnek sprawi, że makaron wyschnie; zbyt mały grozi wyciekaniem. Najlepszy jest garnek średniej wielkości, lekko natłuszczony, aby zapobiec przywieraniu.