Liście rzodkiewki

Liście rzodkiewki mają lekko pikantny smak przypominający młodą rukolę lub delikatną musztardową zieleninę. W wielu kuchniach wykorzystuje się je podobnie jak inne zielone warzywa liściaste.

Świetnie sprawdzają się:

• w kremowych zupach warzywnych,
• podsmażone z czosnkiem i oliwą,
• jako dodatek do omletów lub farszów.

Ciekawostką jest to, że liście rzodkiewki mogą zawierać więcej witaminy C niż same korzenie tej rośliny.

Liście buraka

Liście buraka mają intensywny, lekko ziemisty smak i są bardzo bogate w składniki mineralne. W wielu krajach traktuje się je jak pełnoprawne warzywo liściaste.

Są szczególnie cenione ze względu na wysoką zawartość żelaza. Można je przygotowywać na kilka sposobów:

• smażyć na maśle lub oliwie,
• dodawać do sałatek na surowo,
• łączyć z innymi zielonymi warzywami w daniach jednogarnkowych.

Warto również wykorzystać czerwone łodygi liści, które mają intensywny smak i atrakcyjny